La storia di Antonio Palano, l’ex ferroviere che dopo 23 anni ha lasciato il posto fisso per dedicarsi alla sua passione, la panificazione, è approdata oggi a Eccellenze Italiane su Rai 3. Nella puntata andata in onda oggi, alle 15,30, Antonio, titolare del panificio “Frangipane” inaugurato a Milazzo a dicembre assieme alla compagna Michela Di Rubbo, ha raccontato la sua storia.
Palana ha spiegato che insieme a Michela ha condiviso la scelta dei fornitori, alla ricerca di materie prime locali da utilizzare all’interno del laboratorio: lunghe lievitazioni e cotture idonee. “Utilizziamo esclusivamente farine integre, prevalentemente biologiche e da filiera certificata, abbracciando metodi di produzione rispettosi dell’ambiente e delle persone. La nostra promessa è di offrire un’esperienza culinaria capace di promuovere il benessere, rispettando i territori e le comunità locali”.
Antonio Palana ha parlato della nonna paterna che gli ha trasmesso l’amore per la panificazione ed ha fatto assaggiare alla conduttrice Simona Arrigoni un pezzo di pane di Castelvetrano da lui preparato.
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In FS gli stipendi sono puntuali e sicuri,e il più scarso percepisce 2000 euro al mese.
Personalmente sarei rimasto in FS, ma capisco la passione.